懷疑早餐吃的米粉不對勁，擔心剛買的新鮮蔬菜農藥超標？長沙芙蓉區居民可以找到就近的街道辦事處，使用“食品安全快速檢測箱”（以下簡稱速測箱）進行檢測。4月23日，記者從芙蓉區食安辦了解到，該區13個街道都配備了這樣一只速測箱。
　　芙蓉區食安辦主任胡再平介紹，有了速測箱后，每個街道都可以開展以下7個檢測項目：農藥殘留、甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、過氧化氫、大米鮮度。如果檢出有問題，街道的食安辦將配合居民一起將結果移交給有關職能部門，作進一步檢驗并追根溯源。
　　每個月第二周的星期二，已經被芙蓉區設為“食品安全快速檢測群眾接待日”，每個街道都會安排專人，在固定場所接待有相關需求的居民。同時，芙蓉區食安辦還公布了投訴舉報電話0731-84683490。
　　事實上，在長沙市許多大型超市、農貿市場和蔬菜生產基地已經自行配備了速測箱，有些還設有專門的小檢測室。“但那是按照相關規定強制配備的。”長沙市食安辦副主任向建州說，像芙蓉區這樣主動把速測箱推行到街道的，“全市還是首創”。他認為，未來向全市推行是很有必要的，但還需要取得市區財政的資金支持。據悉，這樣一只速測箱的設備和試劑成本，大約不超過3000元。

[相關鏈接] 芙蓉區13個街道
　　湘湖街道、定王臺街道、文藝路街道、韭菜園街道、朝陽街道、五里牌街道、荷花園街道、火星街道、馬王堆街道、東屯渡街道、東岸街道、馬坡嶺街道和東湖街道。

[現場實驗]
　　實驗人員：韭菜園街道食品安全專干徐香
　　實驗地點：韭菜園街道
　　實驗器材：速測箱，新鮮白菜葉、米粉樣本，純凈水

實驗1·吊白塊檢測
　　步驟一從街道辦事處外面的常德米粉店拿來米粉樣品。取1g樣品與10毫升純凈水充分溶解搖勻。
　　步驟二直接從速測箱內取出吊白塊檢測管，滴進少量米粉與水的混合液。靜置5分鐘后，溶液變成了淡藍色。
　　解讀：徐香介紹，藍色表示陰性，吊白塊未檢出。如果溶液變成了紫紅色，就證明吊白塊含量高。這個檢測不需要專門配置試劑，也不用費事準備試管，操作起來很簡單，結果用肉眼就能辨別。

實驗2·農藥速測
　　步驟一從街道辦事處附近的菜市場隨便買來一點白菜葉，擦去表面的泥土和水分，再剪成1厘米左右的碎片。
　　步驟二速測箱里配備了迷你電子秤，稱取4g碎菜葉。隨后在速測箱里取出帶蓋的小瓶，放入碎菜葉以及2.5毫升純凈水，搖晃50次左右，靜置2分鐘。
　　步驟三取用農藥速測卡，對折的卡片上有一白一粉兩個藥片。用滴管把菜汁滴在白色藥片上，再把粉色藥片對折上去，進行充分摩擦。大概10秒鐘后，白色藥片上仍是菜汁的綠色。
　　解讀：徐香說，綠色意味著呈陰性，也就是無農藥殘留。如果呈陽性的話，白色藥片會變成藍色，顏色越深農藥殘留量越高。速測卡其實是對農藥高度敏感的酶試紙，主要能檢出有機磷和氨基甲酸酯這兩種用量最大、毒性較高的農藥。

[解密速測箱]
　檢測器材適用范圍
　　農藥檢測卡蔬菜水果等食品農藥殘留檢測
　　甲醛檢測管蝦仁、牛百葉、海參、魷魚、魚皮、鵝腸、毛肚等水發產品及水產品的甲醛含量
　　吊白塊檢測管腐竹、饅頭、米、面、豆制品、白糖、榨菜等食品的漂白添加劑檢測
　　二氧化硫檢測管銀耳、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、白瓜子、白糖、冬筍等食品的二氧化硫檢測
　　亞硝酸鹽檢測管香腸、臘腸、臘肉、火腿腸、醬腌菜和蔬菜等食品的亞硝酸鹽檢測
　　過氧化氫檢測管牛百葉、海參、魚皮、鵝腸、雞爪和魷魚等食品中雙氧水檢測
　　大米新鮮度速測液 米、米粉等米制品新陳度速測
　　隨箱附件還有：微型電子秤、吸管、燒杯、取樣品、藥勺、剪刀、鑷子等等。記者張瑩

[服務] 可隨時免費做檢測
　　除開每個月第二周星期二的專門接待日，平常工作日，芙蓉區居民也可以隨時聯系所屬街道的食品安全專干，要求他（她）用速測箱做相關的安全檢測。芙蓉區食安辦主任胡再平說：“只要是對購買的食品不放心，隨時都行，并且不收一分錢費用。”
　　食安辦給專干們做業務培訓時特別強調過，每次使用速測箱都要檢查各種試劑的保質期和使用量。如果快過期或者快用完了，街道辦事處都可以直接與食安辦進行聯系，免費進行更換或補充。

[提醒] 定性測試不作為執法依據
　　胡再平特別補充介紹說，快速檢測是一種定性檢測，也就是告訴居民食品里面是不是含有非正常成分。當結果無異樣時，居民就可以放心食用了。但萬一檢測反映出有問題，不能作為執法依據，因為具體有害物質含量是多少，毒害性有多大，需要移交相關部門做進一步檢驗。只有職能部門的定量檢測結果才能作為執法查處依據。

[調查] 忙時一天接待20多人
　　韭菜園街道去年12月底就已經配備好速測箱。徐香和同事們在清水塘菜市場里、在社區報上都做了宣傳。她說，最忙的時候，一天要接待20多位居民。有些市民早上吃完米粉，或者剛逛了菜市場，覺得不放心，順手就拿了樣品來。至今為止還沒有檢出一例異常。
　　記者翻看了最近2個月的檢測登記表，每個“群眾接待日”，只有寥寥四五次記錄，項目主要集中在米粉和蔬菜，其他檢測幾乎沒有。 “這可能跟季節有關。”徐香解釋，等到天氣熱了，人們對于農藥殘留的擔心就會多起來。
　　芙蓉區食安辦主任胡再平說，速測箱一方面可以消除居民的疑惑，另一方面可以讓街道工作人員在日常檢查中更有底氣，畢竟是多了種技術手段，能發現肉眼看不出的問題。萬一發生了食品安全事故，街道也可以在第一時間進行快速排查。之所以引進它，也是源自幾位街道主任提出的建議。(瀟湘晨報)