吃蔬菜時，人們最擔心的就是農藥殘留問題。就拿春季的時令蔬菜——韭菜來說，以前就曾被多次報道是農藥使用較多的蔬菜。很多農民為了殺蟲，都會用廉價的高毒性、高殘留農藥噴灑韭菜根部。那么，買回家的韭菜如何清洗才能徹底去除農藥呢？生物農藥專家為您支招
　　中國營養聯盟副秘書長王旭峰說，買回的韭菜要先用大量流水沖洗。因為有機磷農藥較易溶解在水中，用流水沖洗可以減少農藥的殘留；然后將韭菜的根部截去并掰開清洗。根部是農藥殘留嚴重的部位，在清洗時一定要仔細反復清洗；清洗后用鹽水或淘米水浸泡5-10分鐘。鹽水可使農藥快速溶解在水中，而淘米水的堿性可以中和部分農藥的毒性；最后在烹調前用熱水焯一下韭菜，因為高溫可以加速有機磷農藥的分解，經過焯水過的韭菜，可減少約30%的農藥殘留。（沈陽晚報）

標簽；生物農藥，殺蟲劑，農藥殘留，韭菜農藥