同樣的產品，各部門農殘限值交*重復，甚至相互矛盾，讓人迷惑不解；同一項限值，對于糧食可能超標，對于堅果抑或安全，有如霧里看花。而且，還有很多大量使用農藥的產品根本不在標準限制之列，生產者無所適從，消費者提心吊膽。
    當然，我國對于食品的農藥殘留檢測起步較晚，有一個不斷完善的過程。今年3月即將實施的新的《食品中農藥最大殘留限量》標準（以下簡稱新標準），農殘檢測項目增多，限值趨于統一細化，曾經的諸多疑惑將得到解決。不過，消費者又有了新的疑問。新標準實施后相關技術設備是否能夠匹配，新標準是否已經與國際接軌，這個新標準對百姓生活到底會有多大作用？

※標準擴容 主要農產品基本覆蓋
    新標準出臺的動力在于我國法治的不斷完善。2009年6月1日，我國《食品安全法》正式實施。此前，我國涉及農藥殘留限量的標準有十幾個，而且出自不同部門。但管理部門多、標準數量眾并不意味著監控網絡完備。這些標準不僅沒有覆蓋主要農產品，而且不乏重復和矛盾。去年的立頓茶包滅多威事件就是例證。農業部把滅多威列為違禁農藥，但衛生部認為滅多威在茶葉中的農殘限量為3mg/kg，同時歐盟的標準則是0.1mg/kg。部門標準打架，國內國際有別，這樣的個案過去并不鮮見。
    根據 《食品安全法》的要求，以農業部為主的多部門進行了3年的努力，對農藥殘留的相關標準進行整合，統一制定了新標準。舊標準多達十幾個，農藥殘留限量僅有837個，新標準增至2293個。舊標準僅規定了201種農藥在114種農產品中873個殘留限量；新標準則制定了322種農藥在10大類農產品和食品中的2293個殘留限量，基本涵蓋了日常消費的主要農產品。
    省農產品質量安全檢驗監測中心副主任蘇菊萍介紹，每種農藥的使用范圍各不相同，一種農藥可能被多種農作物施用。所以，新標準中的一個農殘限值，就是對單種農藥在單種農產品中做出的規定限量。比如某一種農藥，白菜、蘿卜都施用，那么白菜、蘿卜各制定一個限值，新標準對農藥殘留的限定更為細化。這些限值制定綜合考慮了多方面的因素，包括田間試驗數據、例行監測數據、居民膳食結構，以及國際標準等等。因此，新標準建立在科學論證和實踐的基礎上，可以更有效地保障食品安全。
    組限量標準也是新標準首次提出。組限量就是同一組農產品中消費量大、殘留風險高的代表作物，作為同一組作物的共同殘留限值標準。新標準中，共有組限量28組，農藥殘留的覆蓋率因此而變得更高。

※技術跟進我省能夠達到新標準要求
    新標準擴大了范圍，也意味著對檢測技術和設備提出了更高要求。我省是否已經具備了執行新標準的條件？省農產品質量安全檢驗監測中心副主任蘇菊萍介紹，新標準在擴大范圍的同時，也推薦了配套的檢測方法標準，可操作性也有所增強。而且我省已經多次派出人員學習新的檢測方法和技術，相關設備也做了更新，可以達到新標準要求。
    另外，我省也是新標準制定的參與者，一些實驗數據就來自我省農殘檢測機構。比如黃瓜、蘋果、葡萄中氟硅唑的殘留檢測；玉米、鮮食玉米中吡蟲啉等農藥的殘留檢測等。擔心新標準不容易執行是沒有必要的。
    農藥殘留限值，是指按照操作規范施用農藥后，允許農藥在各種農產品及食品中或其表面殘留的最大濃度。制定標準就是要強制要求生產者將這些殘留控制在對人體無害的范圍內。相比之下新標準的要求更為嚴格。所謂嚴格就是要求檢測精度更高，這在技術上完全能夠達到。
    每年，省農產品質量安全檢驗檢測中心每年至少要做4次全省范圍的例行監測，采樣數千個，新標準執行后可能還會增加。從采樣渠道看，即包括生產環節也包括流通環節，目前我省食品農藥殘留檢測體系還是可以讓人放心的。

※仍有差距 未來還會有新標準出臺
    與國際食品法典標準、以及美日等國相比，新標準還有一定差距。這一點，國家農業部在解釋新標準時也予以承認。目前國際食品法典標準有3820個農藥殘留限量標準，美國有1.1萬個，日本有5萬多個。我國的相關標準還將繼續完善。根據 《農產品質量安全 “十二五”發展規劃》，到 “十二五”末，我國農藥殘留限量標準將達到7000個。
    盡管在限值和檢測種類上的差距客觀存在，但并不意味著我國的農產品農殘多。這種差距是處于不同發展階段造成的，也與膳食結構等因素有關。目前歐美的蔬菜農藥超標率在5%左右。我省的這一指標與歐美相近，有時甚至更低。
    而且，很多時候農藥殘留并不單純是技術指標，有時也是一種貿易壁壘。當不能通過經濟手段阻擋別國產品進口時，很多國家就通過技術手段提高本國標準，以此限制進口。比如日本既產茶葉也進口茶葉，在制定標準時就會內外有別，有利于本國出口的標準可以寬些，對進口茶葉的標準就要嚴一些。在農產品領域國家之間標準各異很常見。歐盟基本不產茶葉，那么他自然要把茶葉農藥殘留標準定得最嚴格。
    從全國及我省這幾年農藥殘留檢測看，總體是向好的趨勢。不僅在省市縣三級建立起農藥殘留檢測機構，而且在批發市場、超市還配有速檢設備，監控到位，消費者可以放心食用。在2005年以前，我國蔬菜僅高劇毒農藥殘留超標率就達20%，而目前農藥殘留超標率已經控制在5%左右。這也說明這幾年我國農藥殘留超標的確得到有效控制。相信，隨著相關標準的不斷完善，我們將不會再為食品農藥殘留擔心。（來源：山西日報）
 
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