幾千年來，茶一直在我國飲食文化中扮演著重要角色。“舌底朝朝茶味，眼前處處詩題。”古人用充滿詩意的文字，贊美茶的醇香、甘美和清純，而現代人更加注重喝茶解渴、利尿的養生功效，然而“茶葉中有農藥殘留，還能不能喝”的問題也一直困擾著人們。茶葉中的農殘值不值得擔心，如何能最大程度避免呢？

    其實，“農藥殘留”和“農藥超標”概念不同，武大綠洲科學家顧問、中國工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測出農殘不等于對人體有危害。我國老百姓平均每天喝茶量為4—5克，農殘攝入量不會超過聯合國糧農組織和世界衛生組織所公布的安全標準。同時，微量農殘對人體不會造成傷害。此外，目前一般使用有機化學方法檢測農藥殘留，然而大多數農藥不溶于水，泡茶時農殘溶出量最多是檢測量的10%—20%，農藥含量極低。一般有品牌、通過質量認證、標明生產日期的茶葉，其農殘含量符合標準，可放心飲用。

    如果還是很介意茶葉中農殘的問題，武大綠洲茶園建議大家在選茶和喝茶時花點心思。雖然茶葉的種類很多，但不同種類茶葉之間農殘含量并沒有明顯差別，關鍵是茶葉的生產季節，一般來說，當年５月底前采制的春茶農殘很少。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害，不用使用農藥，不會對茶葉造成污染。購買時觀察茶葉的外形﹑色澤、品味和香氣來鑒別春茶的真假。春茶的芽葉一般較肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。沖泡后，可通過聞香﹑嘗味﹑看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香味持久，滋味醇厚，葉底柔軟厚實。

    喝茶時，對于春茶以外的茶葉，可以注意兩點：一是短時間“洗茶”。用少量開水浸泡茶葉30秒左右后，把水倒掉。除沖洗灰塵外，一小部分能在短時間內溶于水的農殘會被濾去。二是不要一杯茶從早喝到晚。一般的茶葉（烏龍茶除外）在經過3到4次沖泡后，往往不含茶汁也沒有香氣，但微量有害物質卻在最后被泡出，因此不要反復沖泡一杯茶。（來源： 生命時報）
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