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農藥殘留并不等同于毒藥 生物農藥專家支招去除農藥好方法
來源:武漢武大綠洲生物技術有限公司 編輯：lt1069.cn 時間:2013-1-16 點擊數:
所謂農藥殘留，是指農藥使用后殘存于生物體、農產品（或食品）及環境中的微量農藥，除農藥本身外，也包括農藥的有毒代謝物和雜質，是農藥及其他相關物質的總稱。
研究指出，農作物病蟲草害引起的損失最多可達70%，通過正確使用農藥可以挽回約40%的損失。那么，能不能不使用農藥？
“目前情況下農藥依然無法替代，還是農業生產的必需品。”武大綠洲生物農藥專家坦言，我國人口眾多卻耕地緊張，糧食增產和農民增收始終是農業生產的主要目標，使用農藥控制病蟲草害從而減少糧食減產是必要的技術措施。
“農藥不等于毒藥，不是每個農藥都高毒、高殘留。”當然，適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理毫無必要。食用蔬菜水果有益健康，也有利于減少很多污染物對身體的危害。只要農藥殘留不超標，就不會對人體造成實質性的不良影響。
葉類蔬菜如菠菜、生菜、小白菜等，范志紅稱可用清水浸泡法減少、去除農藥殘留。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡10分鐘—20分鐘，再用清水沖洗2遍—3遍。要注意的是，一旦蔬菜水果有所破損，浸泡反而會將農藥吸入細胞中，適得其反。
“長時間浸泡不僅降低營養價值，而且會增加蔬菜中亞硝酸鹽的含量，因此浸泡不能超過30分鐘。”范志紅強調，蘋果和茄子削皮食用會降低營養價值。實際上，皮里的果膠會促進重金屬的排除，有益食品安全。
“我個人不贊成那種打狼連孩子一起打死的做法。別忘了我們吃東西是為什么，是為了食品中的保健和營養成分！”生物農藥專家說。（來源：科技日報）